Reteta: supa iute-acra (hot and sour soup)

Aceasta este o reteta pentru o supa minunata, pe care nu te saturi sa o privesti datorita multitudinii de texturi si care iti lasa o impresie puternica. Puternica, pentru ca transpiri ca intr-o sauna in timp ce o mananci.  Astazi, despre supa iute-acra:

Pentru 4 persoane (timp de preparare - 20 minute). Ingrediente:

1 litru apa

1 lingura de legume uscate ( un cub)

1 lingura de ghimbir proaspat ras

2 ardei iuti, curatati de seminte si tocati marunt (chilli)

300 gr. piept de pui fiert si taiat fâșii

1 lingurita de otet de orez

2 linguri de sos de soia dark

220 gr. muguri de mambus taiat felii

20 grame urechi de lemn uscate – trebuie lasate in apa 20 minute, iar apoi taiate felii

100 gr. Tofu, taiata feliat subtire

50 gr legume Sichuan amestecate cu chilli si taiate felii

2 linguri de sos soia light

3 linguri de oret de orez negru

1 lingura de ulei cu chilli (ulei  iute)

1 varf de lingurita de piper alb

1 ou amestecat

1 lingura de amidon de porumb amestecata cu 2 linguri de apa rece

1 ceapa verde mare, taiata marunt

                Pregatirea supei este foarte usoara. Practic se adauga toate ingredientele la fiert, dar trebuie respectata ordinea din tabel.

                Se toarna apa intr-un wok si se lasa la foc pana fierbe. Se adauga cubul de legume uscate si se amesteca. Se aduce din nou la temperatura de fierbere, iar apoi se adauga ingredientele din lista pana la urechi de lemn, inclusiv. Se da focul mai incet.

                Se adauga tofu, legumele Sichuan, sosul de soia, otetul, uleiul cu chilii, piperul alb si se fierb 10 minute.

Se adauga oul amestecand continuu, iar apoi amidonul de porumb. Se amesteca pentru a ingrosa supa. (se paote adauga mai mult amidon daca preferati o supa mai groasa).

                Adaugati ceapa si serviti imediat.

Variante:

-          se poate elimina puiul si astfel puteti pregati o supa de post.

-          in functie de preferite, modificati cantitatea de ardei iute din retata.

Pentru cei mai excentrici bucatari care prefera sa mute laptopul in bucatarie, am cautat aceasta reteta pe youtube prezentata de Ching He Huang (postul tv bbc)

Reteta supa iute-acra (hot and sour soup)