Pe noi ne-a amuzat
teribil includerea acestei celebre retete intr-un episod South Park.
Cum era de asteptat, Generalul Tso
Tsung-tang apare in South Park,
sub un nume usor modificat, General Tsao, care este facut
„chicken”(fricos) la fiecare 5 minute. („We all know that
General Tsao is chicken”)
Se spune ca nu ar
exista nici un fel de legatura intre generalul mai sus amintit si
celebra reteta, noi insa ne-am gandit sa vi le recomandm pe ambele.
Reteta, dar si episodul din South Park (se numeste: „Obama wins”).
Preparearea
acestei retete dureaza aproximativ 25 minute, iar gatitul inca 15.
Pentru 4 portii, ingredientele sunt:
Pentru marinada:
- 1 lingura de sos de soia
- 1 lingura de vin de orez
- 2 albusuri de ou
Pentru sos:
- 1 cana de supa de pui
- 1 lingura si jumatate de pasta de tomate
- 1 lingura de sos de soia
- 1 lingura de otet de orez
- 1 lingura de sos hoisin
- 1 lingurita de pasta de chilli
- 1 lingurita de ulei de susan
- 1 lingura de zahar
- 1 lingurita de amidon
Ingrediente principale:
- 500 gr pulpe de pui dezosate, taiate cubulete
- 1 ceascuta de amidon
- 1/2 lingurita de sare
- 1/2 lingurita de piper
- 750 ml ulei vegetal + 250 ml ulei pentru stir-fry
- 8 ardei iute uscat
- 4 catei de usturoi, maruntit
- 1 lingurita de seminte de susan
- 3 fire de ceapa verde (doar partea verde) taiate felii
Prepararea marinadei: se pun intr-un
bol mare, sosul de soia, otetul de orez, vinul de orez si albusurile
de ou. Puneti bucatile de carne in marinada, iar apoi puneti bolul la
frigider timp de 10 minute.
Prepararea sosului: se pun intr-un bol
mic, supa de pui, pasta de tomate, zahar, sos de soia, otet de orez,
sosul hoisin, pasta de chilli, uleiul de susan si o lingurita de
amidon.
Intr-un bol mare, se pun cescuta de
amidon, sare si piper. Amestecati puiul marinat cu amestecul de
amidon si pregatiti-l pentru prajit.
Se incalzeste uleiul pt prajit in wok
(180ᴼ C). Impartiti puiul
in 2, 3 parti si puneti-le la prajit pe rand. Se prajesc aproximativ
4-5 minute, pana devin aurii. Scoateti puiul pe o farfurie (cu o
lingura canelata) si indepartati uleiul cu un servetel.
Scurgeti uleiul si stergeti wok-ul cu
un prosop de hartie (nu-l spalati).
Reincalziti wok-ul, adaugati o lingura
de ulei, apoi adaugati ardeiul iute, usturoiul, partea alba de la
ceapa si preparati-le stir-fry timp de 20 secunde. Adaugati sosul
pregatit anterior si preaparati-l stir-fry timp de 1-2 minte, pana se
ingroasa.
Acum puteti adauga puiul in wok, care
se prepara stir-fry, bine acoperit cu sos.
Puneti apoi puiul in farfurie,
garnisiti-l cu semintele de susan si partea verde de la ceapa. Se
poate servi cu orez sau legume.
foto: http://appetiteforchina.com
